酸辣粉 [川菜]
2017.01.22
别闹，我要炒饭i
酸辣粉口感酸爽麻辣，好似一场舌尖的奇妙旅行，让人欲罢不能，流连忘返。配上娃娃菜和青椒，在麻辣酸爽中多了一丝清爽，去除燥热。酸辣粉开胃解腻，配菜营养除燥，老少皆宜。
料 主料
- 适量红薯粉条
- 四分之一个娃娃菜
- 半个青椒
料 辅料
- 2根小葱
- 适量醋
- 少许老干妈
- 少许生抽
- 少许豆豉
- 少许耗油
- 少许五香粉
- 少许香油
做
酸辣粉
的做法
1
红薯粉浸入凉水中泡至30min，
2
放锅里煮熟，
3
将娃娃菜，青椒，小葱切至小段状
4
将切好的娃娃菜和青椒放水里焯，
5
特制料汁：2茶勺醋，2茶勺老干妈，1.5茶勺生抽，1茶勺豆豉，少许蚝油，少许五香粉，少许香油，混匀，
6
将煮好的红薯粉和配菜盛入碗中，倒入调好的料汁，撒上葱段，
7
搅拌均匀后，放入少许花生米，完成
小贴士
料汁的调制。
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