臭鲈鱼
2018.05.06
公仔思乐冰
臭鳜鱼，好奇它的味道和口感，但广州没有提供，只有自己尝试腌制，市场没鳜鱼就买了鲈鱼代替，出来的味道是咸香的，口感爽滑，肉腌过后一片片的，有点像我们这边的一夜情。
料 主料
- 二条鲈鱼
料 辅料
- 四块王致和臭豆腐
- 少许盐
- 适量油
- 适量糖、醋
做
臭鲈鱼
的做法
1
活鲈鱼让店家杀好，背开三刀洗净沥干水分；用王致和臭豆腐、盐，里外均匀抹在鱼里，抹好后用保鲜袋密封好，放入冰箱二周时间
2
二周后取出鱼，洗净腐乳沥干水分
3
先过一趟油
4
翻身再炸干身
5
两鱼两食，一条香煎
6
一条糖醋
7
我拍照时打倒了汁T_T
小贴士
臭腐乳一定要抹均匀；一定要密封好放冰箱腌二星期；烧汁可根据个人口味加入配料
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