秋天到枫叶红
看起来不错哦！
2018-05-05 23:53
抹茶双色布丁 [甜品]
2018.05.05
自制甜品不一定要有繁琐的原料和步骤，几个鸡蛋，一杯牛奶就可以轻松搞定。
这款布丁非常的好吃，抹茶层口感Q弹，蛋奶层香嫩爽滑，不仅会受到小朋友们的欢迎，连小朋友的妈妈们也是绝对喜欢呀。
这个抹茶双色布丁，两种颜色，两种口味。抹茶带着淡淡的茶香和苦味，蛋奶层带着浓浓的奶香和甘甜。
有人说这个滋味就像是人生，品尝这款甜品，就犹如品味人生。先苦后甜，苦尽甘来，让我们更热爱甜美的生活，更珍惜当下。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 250ml牛奶
料 辅料
- 35克白糖
- 150克开水
- 10克抹茶粉
- 7克吉利丁片
做
抹茶双色布丁
的做法
1
将所需食材准备好。
2
布丁瓶热水煮沸消毒。
3
吉利丁片放入冷水中浸泡。
4
鸡蛋打入盆中，加入30克白糖，搅打均匀至蛋液发泡。
5
牛奶倒入奶锅中，加热至80度，然后晾凉至温热（30度)。
6
将牛奶倒入蛋液中。
7
搅打均匀后将蛋奶液过筛。。
8
倒入容器中，只需倒入容器的一半量即可，然后放入烤盘中。往烤盘中加凉水，水要没过蛋液的一半。
9
放入160度预热的烤箱蒸烤45分钟。将烤好的布丁拿出，冷却凝固。
10
抹茶粉中加入5克白糖，再加入150克的开水溶解抹茶粉和白糖。
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然后将泡软的吉利丁片放入溶液中搅拌至溶化
12
冷却至室温
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将抹茶溶液倒在布丁上，冰箱冷藏至凝固即可。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中。 2.蛋奶液过筛后再蒸烤，烤出的布丁更细腻更光滑。 3.布丁要用蒸烤的方式，所以烤盘里要加入大量的水，达到一种边蒸边烤的效果，这样做好的布丁才会嫩。 4.吉利丁有腥味，放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味，而且溶解得更均匀。 5.抹茶布丁液在常温是液态的，冷藏后就会凝固得很结实，口感Q弹。
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网友作品
别人做的抹茶双色布丁，已经有0道了！
