萝卜肉火烧
2018.05.05
一枝独秀
潍坊萝卜那是出了名的，从小记忆中妈妈就经常的用萝卜烙火烧，或者是蒸包子，不管怎么吃都超级爱。
今天也模仿着母亲的手艺给宝宝们烙了火烧，宝宝们吃得好香呢！
料 主料
- 半根白萝卜
- 200克猪肉
- 300克面粉
料 辅料
- 适量五香粉
- 1勺花生油
- 适量味精
- 2茶匙蚝油
- 3茶匙生抽
- 1颗大葱
- 1块生姜
- 4克盐
- 3克发酵粉
- 半茶匙白砂糖
做
萝卜肉火烧
的做法
1
面粉中加入发酵粉砂糖拌匀。
2
加入清水揉成略微有点软的面团，盖上保鲜膜进行发酵。
3
面团发酵一会，略微鼓起来，淋入1茶匙花生油在略微揉一揉。
4
揉至油吸收，盖上保鲜膜进行醒发。
5
醒发面团的时候准备馅料。
6
白萝卜擦丝，用蒸锅蒸3分钟，然后剁碎。
7
猪肉剁肉糜，加入生抽，蚝油，葱，姜末，味精，盐，半勺油，萝卜碎。
8
搅拌均匀成馅
9
面团醒发后略微揉一下。
10
取出面团，搓成长条，切成等量的剂子。
11
剂子按扁，中间放馅。
12
收口包成包子。
13
平底锅刷一层，直接放入包子按扁。
14
盖上锅盖，保持水分，小火烙。
15
烙至两面成金黄色即可出锅。
16
好香呢！
小贴士
萝卜有股生气味，蒸透可以有效的去掉这个味。
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