清蒸鲈鱼

2018.05.04

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鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸。鲈鱼提前用盐和料酒腌制15分钟，再淋入少量的油，可使鱼肉更鲜美！鲈鱼放入蒸锅中蒸制8分钟即可。

料主料

料辅料

做

的做法

清蒸鲈鱼成品图。

鲈鱼去腮去内脏，洗净备用。准备大葱，小葱，两个小米椒和一块生姜。

鲈鱼抹少量盐，淋上料酒，腌制15分钟，上蒸锅前淋少量的油。姜切片，小米椒去籽切丝，大葱切丝。

盘底放入葱姜，再放鱼，鱼身上也放入葱姜，鲈鱼放入蒸锅中蒸八分钟，一定等水烧开后才开始蒸。

八分钟到关火，再盖锅盖焖三分钟。蒸好的鱼去掉盘子里的葱姜和蒸鱼的汤汁。

趁热淋上蒸鱼豉油。

鱼身上铺葱丝、红椒丝。小葱取绿色部分撕开铺在鱼背上。

锅烧热后，下入20克食用油将油烧热。

快速地淋在葱丝和辣椒丝上。

小贴士

鱼洗净后，用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，可使蒸出的鱼更鲜美入味。鱼蒸好后，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。

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1 评论

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鱼儿AA567

棒棒哒

2018-05-17 22:16

网友作品

别人做的清蒸鲈鱼，已经有0道了！