王海霞
方子终于出来了明天我也做
2018-05-11 21:19
全麦黑麦吐司
2018.05.04
全麦含有丰富的维生素和粗纤维，是面粉中营养价值较高的面粉，他含有麦麸因此口感比较粗，但麦香味浓郁。
料 主料
- 150克高粉
- 100克全麦
- 50克黑麦粉
- 3克盐
- 20克糖
- 80克淡奶油
- 120克水
- 3克酵母
- 15克黄油
做
全麦黑麦吐司
的做法
1
所有材料称重，除黄油外的所有材料加入厨师机开始揉面
2
揉到面团撑出大片的膜加入黄油继续揉面成手套膜
3
一发28度一小时发酵到两倍大，
4
发酵好的面团按压排气
5
分成六份，醒发10-15分钟，我是一次性做了两个
6
擀成椭圆形卷起再次醒发10-15分钟
7
再次擀成椭圆形卷起收口向下放入吐司盒
8
发酵到模具8分满，165度45分钟，温度根据自己的烤箱调整，出炉后放在凉网上。
小贴士
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网友作品
别人做的全麦黑麦吐司，已经有0道了！
