炝炒豌豆尖 [家常菜]
2017.01.22
别闹，我要炒饭i
豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖在四川地区主要是做汤。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。
料 主料
- 500g豌豆尖
料 辅料
- 2个干辣椒
- 少许花椒
做
炝炒豌豆尖
的做法
1
备好食材，干辣椒切小段
2
中火热油，直到大量烟从油面升起，放入干辣椒和花椒炒香。
3
下豌豆尖翻炒几下稍微软塌后，撒2小勺盐、2小勺味精，翻炒均匀。
4
继续翻炒直到豌豆尖软塌，关火盛出，炝炒豌豆尖就完成了~
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别人做的炝炒豌豆尖，已经有0道了！
