青椒酿肉 [家常菜]
2017.01.22
别闹，我要炒饭i
椒香与肉香完美交融，惹得人不知不觉又多吃了一碗饭！掌握好合适的酿肉调味比例，就可以做出香软可口的青椒酿肉了~~
料 主料
- 3个青椒
- 200g肉馅
- 1个鸡蛋
料 辅料
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺耗油
- 1勺糖
- 适量淀粉
- 少许盐
- 少许葱
- 少许姜
- 少许蒜
做
青椒酿肉
的做法
1
切好葱花、姜蒜末，将猪肉碎和葱姜蒜、鸡蛋、调料（料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、糖1汤勺、淀粉1汤勺、半茶勺盐）一起顺时针搅拌均匀。
2
青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子
3
将拌好的肉馅塞入青椒里，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱。
4
往锅里加入适量水、生抽、老抽、一丁点糖，大火煮开转中火煮至青椒变软。
5
煮至汁较少时，将酿椒夹出摆盘，将汤汁留在锅内。用小半勺淀粉和冷水和成水淀粉，倒入汤汁内煮开做成勾芡。
6
将勾芡汤水倒入摆好盘的酿椒上。青椒酿肉就大功告成啦
小贴士
肉馅选半肥瘦口感最好。 煎酿椒前，青椒表面不要有水珠，煎时最小火就可以，以免油爆伤人；而且青椒黑得很快，需注意翻面。 如果想要更好看些，可以煎的时候先将青椒用筷子夹起，倒竖着煎一下封口，可以防止肉馅受热后涌出来。
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网友作品
别人做的青椒酿肉，已经有0道了！
