鱼儿AA567
太漂亮了，不会做的表示羡慕。
2018-10-05 08:04
数字蛋糕
2018.05.04
意外得到了一套法焙客数字蛋糕模具的奖品，恰逢18岁的女儿参加2018年高考，这款蛋糕送给女儿和所有今年高考的孩子们，祝孩子们考出好成绩，考入理想的大学。
料 主料
- 5个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 50克白糖
- 3滴柠檬汁
料 辅料
- 240克淡奶油
- 24克白砂糖
- 适量芒果
- 适量草莓
- 适量绿提子
做
数字蛋糕
的做法
1
准备好法焙客数字蛋糕模具
2
蛋白打入无油无水的盆中
3
加入15克白糖和柠檬汁，低速打发半分钟
4
加入15克白糖中速打发半分钟
5
加入20克白糖高速打发半分钟
6
至偏干性发泡的状态（介于湿性发泡和干性发泡之间，拉起打蛋器，会有小弯勾），冰箱冷藏备用
7
蛋黄、牛奶、玉米油放一起搅打至乳化状态
8
筛入低粉
9
搅拌均匀
10
将烤箱150度预热10分钟。放入1/3蛋白到蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀
11
将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中
12
切拌均匀
13
搅拌均匀的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中（我的烤盘是烤箱自带的烤盘，底部长28厘米，宽20厘米）
14
入烤箱140度烤30分钟，烤好后取出晾温
15
淡奶油加砂糖打发
16
至不流动的状态即可
17
装入裱花袋
18
将法焙客数字蛋糕模具放在蛋糕上
19
沿着法焙客数字蛋糕模具的边缘，用刀裁剪出数字
20
将裁剪后的蛋糕中间剖开
21
芒果一部分切小块，一部分切碎
22
草莓一部分中间对半切开，一部分切碎，绿提子对半切开
23
两个数字摆好，边缘挤奶油
24
中间填满水果碎
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盖上另外两片
26
边缘继续挤奶油
27
中间摆放水果块，有间隙的地方都挤上奶油
28
成品图
小贴士
1、装蛋白的盆要无油无水。 2、搅拌蛋糕糊时不要画圈搅拌，以免消泡 3、烘烤蛋糕的时间和温度根据自己烤箱的火力大小来调节 4、水果可以随意搭配
打印本品做法
9
评论
评论
我要评论
姐姐手太巧了，大大的赞哦[强][强][强]
2018-05-09 07:27
哇，太有创意的数字蛋糕，这个礼物太美了
2018-05-06 08:11
真心希望大家年年都十八……永远都年轻
2018-05-06 03:59
18岁生日快乐啊不错的礼物
2018-05-05 10:30
网友作品
别人做的数字蛋糕，已经有0道了！
