黄骨鱼焖冬瓜
2018.05.03
公仔思乐冰
黄骨鱼刺少而肉嫩，清淡又美味，营养又全面，这道菜原料简单，制作易上手没有任何花俏烹饪手法，就能做出很鲜美的菜肴。
料 主料
- 4条黄骨鱼
- 500g冬瓜
料 辅料
- 少许料酒
- 适量酱油
- 适量水
- 适量盐
- 少许蒜
- 少许姜
做
黄骨鱼焖冬瓜
的做法
1
黄骨鱼让店家处理好，洗净后用少许盐腌15分钟
2
热锅凉油， 放入姜蒜进去煸炒出香味
3
煸香后放入黄骨鱼进去煎，煎至黄骨鱼表皮定型后微微晃动下锅，如果鱼能跟着动， 就可以翻面了
4
再将另一面也煎至金黄
5
放入冬瓜块进去翻炒，注意不要将鱼弄碎了
6
加入点料酒和酱油放入适量的水
7
加盖炖煮八分钟后再加入适量的盐调味，中间将鱼翻面让鱼全面吸汁
8
大火收汁盛入盘中上桌
小贴士
煎鱼前先爆香姜蒜， 放入黄骨鱼进去将双面煎至金黄；注意炖煮鱼时既要翻面让鱼菜入味均匀同时不要将鱼弄碎了保持鱼的完整性。
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