香煎肉饼

2017.01.22

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色泽金黄、软脆香甜、馅料鲜嫩味美的煎肉饼，绝对是居家必备下饭神器~！！

料主料

料辅料

做

的做法

切好葱花、姜蒜末，将猪肉碎和葱姜蒜、鸡蛋、调料（料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1汤勺、糖1汤勺、淀粉1汤勺、半茶勺盐）和适量胡椒粉一起搅拌均匀。注意必须往同一个方向搅拌，直至发胶。

将肉馅捏成想要的形状待用（建议肉饼厚度不超过2cm）。热锅，入凉油，趁油凉将塑好型的肉馅放入，小火慢煎。听到噼啪声明显变响时（此时靠近油面的半层肉应该已经变色），这一面应该已经煎得差不多了，翻面煎另一面。

煎好的肉饼摆盘，用番茄酱点缀装饰，香煎肉饼就大功告成啦

小贴士

1. 冷油下锅，小火慢煎，可以避免肉粘锅哦~ 2. 若想丰富口味，可以自行在肉馅中加入马蹄碎等材料~

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