中种花朵豆沙面包
2018.05.03
泣哥儿的小厨房
豆沙面包隔三岔五的总会做几次的，加大了淡奶油减少了油的用量，成品松软香甜哦……
料 主料
- 250克金像面包粉
- 80克淡奶油
- 65克牛奶
- 20克全蛋液
- 10克白糖
- 2克耐高糖酵母
料 辅料
- 20克奶粉
- 15克橄榄油
- 10克白糖
- 2克耐高糖酵母
- 2克盐
- 20克全蛋液
- 馅料馅料
- 150克红豆沙
做
中种花朵豆沙面包
的做法
1
面包桶里放入牛奶，全蛋液，淡奶油，我另外加了5克橄榄油（不加也是可以的）
2
放入面包粉，在粉堆里挖个坑把酵母埋起来
3
角落里放入白糖
4
启动面包机揉面程序，揉至成团无干粉就可以了
5
面团装入保鲜袋里，顶部密封好放入冰箱冷藏发酵17个小时以上
6
面包桶里放入辅料里的材料（红豆沙除外）冷藏发酵好的中种面团撕成小块放入，启动面包机揉面30分钟
7
揉面结束，手套膜很完美哦
8
把面团平均分成六份
9
红豆沙称重滚圆备用
10
取一份面团排气擀开包入一个红豆沙，收口滚圆
11
压扁稍微擀开
12
用剪刀剪成六份，中间不要剪断哦……
放入不通电的烤箱里进行二次发酵，记得一定放碗热开水在里面哦
13
二发完成后刷上全蛋液
14
花心处撒上白芝麻
15
放入预热好的烤箱中层上下火180度烤15分钟
16
出炉后等凉至手温后再密封保存
小贴士
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