海之韵
蒸的好吃不上火的蛋糕
2018-05-06 20:04
不上火的蒸蛋糕
2018.05.03
烘烤做出来的蛋糕固然好吃，但是老人家和孩子吃多了怕上火，所以采用蒸出来的蛋糕会更受他们的喜爱。蒸蛋糕只需要蒸锅，不需要烤箱，这使更多的家庭可以在家就能轻松制作。蒸蛋糕以鸡蛋、面粉、牛奶为主要材料的蛋糕，色泽淡黄，富有弹性，柔润可口，蛋香味浓，大人小孩都爱吃。
料 主料
- 2个鸡蛋
- 85g牛奶
- 80g低筋面粉
- 40g细砂糖
- 15g玉米油
料 辅料
- 几滴柠檬汁
做
不上火的蒸蛋糕
的做法
1
将牛奶加热到刚想冒小泡时关火
2
倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好
3
将面粉过筛进去
4
拌至不见干粉即可
5
放入蛋黄
6
拌均匀
7
蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄）
8
分两次加入糖，用电动打蛋器（不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果）将蛋清打至偏干性发泡。
9
取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。
10
拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
11
用同样的手法拌好蛋糕糊
12
倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
13
将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模
14
放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右
15
时间到，关火，待2分钟后才揭盖
小贴士
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评论
评论
我要评论
很嫩得蛋糕，很漂亮。主要是不上火[偷笑][偷笑]
2018-05-06 14:42
原来蒸蛋糕是这样做的，蒸得真漂亮
2018-05-06 13:52
蒸的比烤出来的好吃
2018-05-06 10:44
原来蒸蛋糕是这么做的，学习到了
2018-05-05 22:35
网友作品
别人做的不上火的蒸蛋糕，已经有1道了！
