花式动物莲蓉蛋黄月饼
2018.05.02
公仔思乐冰
玩烘焙多年广式月饼每年烤出来纹饰还是那么渣，我是彻底放弃了。今年给@茶米chami 大人的螃蟹月饼吸引了眼球，懒懒的我又燃起了动力出来了，辗转玩起小动物月饼，简单拧好造型按上个美瞳接上小嘴巴就完成了，再也不用担心模具按压出来的纹饰烤好后会不清晰、塌腰、泻脚等问题了，而且还大受小朋友的喜欢，包装得靓靓的送人集新潮、创新、美味于一身
料 主料
- 适量月饼皮
- 适量月饼馅
料 辅料
- 适量红豆
- 适量绿豆
- 适量芝麻
- 一根牙签
做
花式动物莲蓉蛋黄月饼
的做法
1
先合照一张
2
备好馅料
3
皮松弛三小时
4
皮包好馅料后捏出动物的形状，用牙签压出纹饰，用绿豆、红豆或芝麻做眼睛
5
烤箱预热200度，在月饼上喷洒水雾后放入烤箱5分钟定形，5分钟后拿出刷蛋液后放入烤箱下管180度上管200度15分钟上色即可！
6
小乌龟
7
巧虎
8
小兔
9
小龟
10
小龟
11
晾凉后打包
12
小乌龟的底座
13
4个小圆做乌龟小短腿，1个大圆做头，再加一条小尾巴
14
加入绿豆做眼睛，50克皮包馅捏圆再压扁一点做身体
15
用牙签压出龟龟壳的纹饰
16
小乌龟完成
17
小黄鸭
18
装盒送人
19
一合各四只小动物
20
面包超人
小贴士
广式月饼的做法各大神也都有菜谱，我就不再详细写了。
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网友作品
别人做的花式动物莲蓉蛋黄月饼，已经有0道了！
