蚝油炆冬菇
2018.05.02
公仔思乐冰
这款蚝油炆冬菇虽然只有简单的两种调味料：蚝油、糖，但我是觉得在家煮的比在外吃的更好味道呢！
料 主料
- 25朵冬菇（干货）
料 辅料
- 适量蚝油
- 适量浸泡了的冬菇水
- 少许姜
- 少许糖
做
蚝油炆冬菇
的做法
1
先用水将冬菇表面的尘土冲掉，再放入适量水浸泡1小时
2
浸泡好后将冬菇蒂剪掉（泡发冬菇水留用）
3
热锅起油，放入姜片炒香再放入冬菇爆出香味
4
放入少许蚝油、糖炒均
5
将炒香后的冬菇和姜倒入别一个装了泡发冬菇水的锅里，加入蚝油、糖盖盖子大火烧开后转中小火焖45分钟。（其间要试试汁是否够味或太咸，味不够要适量加蚝油和糖，太咸加适量水）
6
45分钟后，收汁收这个程度，因为喜欢多点汁用来拌饭，味道是一流的喜欢浓郁的可加长一点点时间就可以了。
7
成品
小贴士
泡发冬菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用 煮冬菇不能放盐会让冬菇变苦；放酱油就会有点变酸
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