酸汤乌鱼片（冬阴功汤版） [家常菜] [下饭菜]
2018.05.02
沙娅琪琪
乌鱼蛋白质含量较高，达19.5克，脂肪含量较少，含钙量高于其他鱼的含量，还含有多种维生素和无机盐。乌鱼还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。乌鱼肉蛋白质组织结构松软，易被人体消化吸收，是儿童、老年体弱者适宜的食品。这款酸汤乌鱼片加了适量的冬阴功酱，配上番茄的酸甜，色泽艳丽，酸辣开胃。
料 主料
- 400克乌鱼
- 2个番茄
- 1块生姜
- 3瓣大蒜
- 1根大葱头
- 40克冬阴功酱
料 辅料
- 适量蒸鱼豉油
- 适量料酒
- 适量淀粉
做
酸汤乌鱼片（冬阴功汤版）
的做法
1
准备材料如图。（鱼在菜市场杀好了，鱼骨和鱼片分开的）
2
分别在鱼片和鱼骨内加入适量蒸鱼鼓油、盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
3
将番茄切成厚度适中的片，大蒜、生姜切片，大葱、香菜切段备用。
4
热锅倒油烧至八成热。
5
放入番茄翻炒1分钟。
6
放入生姜、大蒜、葱头翻炒10秒。
7
倒入两大碗清水煮沸。
8
放入冬阴功酱煮2分钟。
9
放入鱼骨搅匀煮2分钟。
10
放入鱼肉搅匀煮2分钟即可关火。
11
酸辣开胃！
12
好吃下饭！
小贴士
冬阴功酱比较咸，不用再加盐。
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别人做的酸汤乌鱼片（冬阴功汤版），已经有0道了！
