开心豆ht
好大的汉堡，一个管饱，哈哈
2018-05-06 12:52
巨无霸南瓜汉堡
2018.05.02
喜欢南瓜的各种做法，最喜欢的还是揉进面团里面，不仅营养高颜值也不错哦
料 主料
- 70克南瓜泥
- 10克炼奶
- 25克蛋液
- 1克盐
- 15克细砂糖
- 3克酵母
- 150克高筋面粉
- 20克黄油
- 少许黑芝麻
- 适量杏仁片
- 2件学厨4寸乳酪模具
料 辅料
- 2片生菜
- 2片鸡柳
- 1个煎蛋
- 适量沙拉酱
做
巨无霸南瓜汉堡
的做法
1
称量好所有材料备用，把除黄油、黑芝麻、杏仁片以外的其他材料放入面包机中揉成光滑的面团
2
加入黄油继续揉至完全阶段
3
用手可以拉出大片薄膜即可
4
揉好的面团室温发酵
5
大约1.5小时左右用手指蘸面粉戳洞不回缩即位发酵完成
6
发酵好的面团排气
7
将面团等分6份，揉圆松弛20分钟
8
松弛好的面团再次排气
9
擀成长方形
10
自上而下卷起，然后再次揉长
11
每三个为一组，捏紧头部
12
辫起辫子
13
头部不动，然后卷起
14
放进模具
15
烤箱165度预热。二次发酵至模具的八分满即可
16
表面喷水，撒上黑芝麻和杏仁片
17
放入烤箱。165度35分钟，上色加盖锡纸
18
出炉即可脱模，晾至室温密封保存
19
成品
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内部组织
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内部组织
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中间切开，底部抹一层薄薄的沙拉酱，依次放入生菜，鸡柳，煎蛋，鸡柳，生菜，沙拉酱
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成品
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成品
小贴士
南瓜泥的黏稠度不一样，面粉吸水量不同，所以南瓜泥留出15克慢慢添加
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
好大好大一个汉堡呀～一个下肚觉得管饱
2018-05-06 11:20
果真是巨无霸，超级大的一个。
2018-05-05 19:57
哈哈哈哈哈哈炒鸡大的汉堡，然而我觉得面包太多了，我就吃肉行不行哈哈
2018-05-05 11:02
巨无霸好惹人。一口下去太爽了
2018-05-05 08:53
网友作品
别人做的巨无霸南瓜汉堡，已经有0道了！
