深念深陷
不错哦，超爱吃热狗面包
2018-05-02 20:31
快手热狗面包
2018.05.02
早餐简单做，营养也全面，主食，肉类，蔬菜，奶酪片，一口全享有。
料 主料
- 240g高筋面粉
- 30g淡奶油
- 40g全蛋液
- 80g冰水
- 20g糖
- 2g盐
- 3g酵母
- 20g黄油
料 辅料
- 适量白芝麻
- （刷表面）适量蛋液
- 适量生菜
- 适量西红柿
- 适量火腿
- 适量芝士奶酪片
- 适量番茄酱
- 适量沙拉酱
做
快手热狗面包
的做法
1
将食材中全部的液体放入面包机桶中，再放入白糖。
2
接着放入高筋面粉和酵母，按面包机的揉面功能开始揉面。
3
揉到面团光滑时，加入切成小块软化的黄油和盐，继续揉面。
4
直到揉成能拉出有韧性不易破的薄膜为止。
5
揉好的面团放入干净的盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵到两倍大。
6
发酵好的面团用擀面仗按压排气，
7
平均分割成5个小面团，滚圆，用保鲜膜盖着松弛5-10分钟。
8
去一个小面团，用擀面仗擀成一个长方片
9
自上而下卷起来。
10
卷好后直接放入学厨热狗模具中，我还做了两个圆的放到汉堡模具里。
11
放入烤箱开始二发，烤盘下面放一碗热水增加温度和湿度，发酵到两倍大时拿出来。
12
二发好的热狗胚涂上稀释的蛋液，撒上白芝麻装饰。
13
烤箱上下火180度预热十分钟，模具放烤箱中层，上下火180度烤18分钟，中途要加盖锡纸，防止上色过深。
14
烤好的热狗面包放晾网上晾凉待用。
15
生菜洗净，火腿肠煎一下，西红柿切薄片，将热狗胚竖着或者横着切开，不切断
16
把材料加进去，挤上番茄酱和沙拉酱，就做好了。
小贴士
夏季和面用冰水不会发酵那么快
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