纪念旅行
这个草莓小贝颜色好漂亮啊
2018-05-02 19:57
草莓小贝
2018.05.02
外面的蛋糕添加剂太多，自己亲手给孩子做一个无添加的健康蛋糕吧
超级好吃的草莓小贝蛋糕，小小一个给孩子拿着吃也特别合适，不像普通的蛋糕拿着不会弄的到处都是。虽然一岁以上可以吃糖跟盐，个人建议奶油蛋糕还是给两岁以上的宝宝吃比较好，如果一岁的孩子真的要吃也可以吃一点，但是要注意别吃太多哦。
低筋面粉28g、玉米油11g，水20g、白砂糖17g、盐0.1g、白醋几滴、蛋白56g蛋黄28g 奶油150g 糖15g 草莓适量
料 主料
- 28g低筋面粉
- 11g玉米油
- 17g白糖
- 0.1g盐
- 几滴白醋
- 56g蛋白
- 28g蛋黄
料 辅料
- 150g奶油
- 15g糖
- 适量草莓
做
草莓小贝
的做法
1
水 盐 玉米油搅拌均匀混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态，
2
一次性加入低筋面粉混合均匀
3
加入28g个蛋黄拌匀，后蛋法做得面糊不容易起疙瘩非常顺滑面糊成丝带般落下，我做的量比较大，因为做了其他蛋糕
4
拌成这样没疙瘩的面糊备用
5
蛋白一次性加入白砂糖，
6
先高速打发，快打好的时候调整到中低速，边打边观察打至湿性发泡跟干性发泡之间的状态，千万别打过头哦
7
蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
8
裱花袋装入面糊备用
9
将面糊挤在不粘烤盘上
10
烤箱预热后放入蛋糕165度烤20分钟左右，具体时间跟温度要按自己的烤箱灵活掌握，牙签插到蛋糕中间没蛋糕带出来就是表示熟了（实际温度以自家烤箱为准)，一般蛋糕是先膨胀再回缩再烤一下就差不多熟了，多做几次就会掌握了，
11
蛋糕烤好以后趁热拿下来
12
将蛋糕稍微对折一下放在盘子里先固定成型冷却
13
草莓洗干净切1/4块备用
14
150g淡奶油+15g白糖打发至有纹路大概9分发
15
用花嘴挤 你可以选择自己喜欢的花嘴，一条奶油加一块到两块草莓
16
再上面挤一条奶油盖住草莓，怎么挤也看自己喜好 奶油多少也看自己喜欢
17
最后放上草莓装饰即可
18
完成
19
完成
小贴士
1、 蛋白要用冷藏的，低温鸡蛋更稳定打发也会更好，其实戚风很简单但是有很多细节需要注意，要是夏天你可以分完鸡蛋把蛋白放冰箱，先准备蛋黄糊。 2、蛋白不要打的太硬不然后面蛋糕对折可能对断裂哦 3、 做这个蛋糕不要用橄榄油、黄油、花生油等有味道的油
打印本品做法
36
评论
评论
我要评论
真棒
2018-05-02 19:29
做下午茶真心好看又好吃，一杯咖啡两碟甜点，小资生活
2018-05-02 15:39
高颜值，看着流口水，抽空学着做
2018-05-02 15:35
简单又好做呀，我们这的草莓季姗姗来迟，可以做给小朋友吃啦[鼓掌][鼓掌]
2018-05-02 15:03
网友作品
别人做的草莓小贝，已经有1道了！
