咖啡喵喵咪
我就是做不好这个，不知道为啥
2018-05-02 22:59
脆炸鲜牛奶
2018.05.18
感谢金主爸爸金龙鱼寄来的菜籽油
炸牛奶是广东顺德地区的名小吃，将
牛奶颠覆以往喝着吃牛奶，改为冻成
固体后进行高温煎炸，给不爱喝牛奶
人的另一种方式选择。
料 主料
- 200g牛奶
- 20g玉米淀粉
- 25g白砂糖
- 10g奶粉
料 辅料
- 一颗鸡蛋液（裹炸）
- 适量面包糠（裹炸）
做
脆炸鲜牛奶
的做法
1
牛奶、白沙糖、玉米淀粉、奶粉（奶粉没有可忽略）加入奶锅小火煮至浓稠，期间要不停拿刮刀或者筷子类不停搅拌
2
煮至还可以流动的浓稠糊状即可，放凉
3
准备一个干净碗，内壁涂上薄薄一层菜籽油或者像我铺一层保鲜膜
4
将牛奶糊倒入铺保鲜膜的碗中，用刮刀铺平送入冰箱冷藏半小时以上
5
冰箱取出，将保鲜膜整个取出，用锋利刀切块状
6
鸡蛋打散，牛奶条放入裹一层鸡蛋液
7
再放入面包糠中裹一层，将多余抖掉
8
将牛奶条轻放入热油中炸至外表金黄即可捞出
9
炸好忍不住就马上吃了一个，牛奶香甜浓郁
10
取一奶锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，小火烧开，油沸腾至用筷子触锅底有气泡产生即可放入牛奶条
11
金灿灿的外衣内包裹着浓郁的牛奶，趁热吃
小贴士
牛奶糊煮时注意一定要小火不停搅拌以免糊锅粘锅底
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网友作品
别人做的脆炸鲜牛奶，已经有0道了！
