蛋羹蒸生蚝
2018.04.30
公仔思乐冰
生蚝对于吃货们来说，简直太熟悉了，潮汕盛产海鲜，因此在民间也流传下来许多海鲜的烹饪技巧，然而却很少有人知道，在潮汕，有一座“大蚝之乡”，一座被生蚝包围的小镇 - 汫（ jǐng）州。如果有人请你来这座被生蚝堆满的城市，就赶紧从了吧。生蚝是男女滋补佳品，烹饪方式也是五花八门的，大自然的馈赠至鲜美味的生蚝当属于他的原味，当生蚝遇上蛋~~今天就来个美味嫩滑适合老人和孩子入口即化的蛋羹蒸生蚝吧！
料 主料
- 4只鸡蛋
- 9只生蚝
料 辅料
- 适量油
- 少许酱油
- 少许葱
做
蛋羹蒸生蚝
的做法
1
生蚝洗刷干净（可放料酒、盐、胡椒粉腌，但我喜欢原汁原味味的）
2
鸡蛋和温开水（同等量的）比例1:1
3
混合蛋液和温开水搅拌均匀，打匀后用筛过一遍倒入盘子里。
4
放入蒸锅中火10分钟，等蛋羹凝固时将生蚝摆入蛋羹上继续蒸4分钟。
5
撤上葱花，淋上酱油加入油的混合液提鲜，完成！
小贴士
不喜欢放入酱油的可在打蛋液时加适量盐调味；蛋液过筛后还有气泡的用牙签戳穿；也可以将生蚝和蛋液一起蒸的。
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网友作品
别人做的蛋羹蒸生蚝，已经有1道了！
