蚝干咸肉芥菜下火粥
2018.04.29
公仔思乐冰
睡不好虚火直线上升，趁着休息在家好好熬一锅绵稠下火粥来消消火。
料 主料
- 1杯大米
- 200g瘦肉
- 1或2只咸蛋
- 适量芥菜
- 8只金蚝干
- 9粒瑶柱
料 辅料
- 少许姜丝
做
蚝干咸肉芥菜下火粥
的做法
1
备料，把瘦肉洗干净滤干水分，提前一两天用盐腌制成咸猪肉
2
金蚝干切粒，容易出味道（也可以成只煲随个人喜欢）把咸猪肉切片，咸蛋切粒，芥菜切丝备用
3
将大米洗净，滤干水分后，加入油和少许盐腌制1-2小时；煲里倒入纯净水，大火煮沸后，放入腌制好的大米，瑶柱粒和蚝干粒，大火煮20分钟后转小火45分钟
4
45分钟后把小火转大火，倒入咸肉片，大火又滚一会后再转小火（煲的过程来回大小火，这样煲的粥才绵绸）粥快好时，把咸蛋粒倒入粥里，最后把芥菜丝姜丝倒入粥里，大火煮一会就关火，一锅绵绸的下火粥就大功告成
5
吃一碗满口回甘
6
成品图
小贴士
咸肉、咸骨、咸鱼广州人都视为降火的食材，虚火上升都会用来煲粥降火，怕麻烦不想腌咸肉的可选择在市场买咸骨、咸鱼来煲。 不用再下调味料，因为食材本身带有咸味了。
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网友作品
别人做的蚝干咸肉芥菜下火粥，已经有0道了！
