豌豆荚馒头
2018.04.29
萌萌的豌豆荚
料 主料
- 200克低粉
- 20朵（水100克左右）蝶豆花泡水
- 10克糖
- 2克酵母
料 辅料
- 250克低粉
- 130克左右水
- 10克糖
- 2.5克酵母
做
豌豆荚馒头
的做法
3
蓝面团静置好后，擀成面片，用饺子模，压出圆形。
4
面片对折，压出一个下弦月的形状，这边要注意了，这个形状越小越好，太大的话会影响后面的造型。
5
摊开后，差不多是这样子就好了。要是孔太大，后面的圆面团就会露出来很多，不好看。
6
白色面团，一样揉匀到无气孔。分别搓成小圆，多少克，忘了秤了，差不多跟玻璃跳珠一般大小就好了。
7
然后白色小圆，要抹上植物油，防止发酵粘一块。
粘在一起，圆形就会不明显，所以这一步省不了。
9
成品。
夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，蒸十分钟。
小贴士
1.蝶豆花可以换成抹茶，可可，紫薯，南瓜。
2.圆片中间的小孔，宜小不宜大。
3.包住的小圆面团，外面要抹油，防粘。
4.一发做法。
5.夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时。
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