孔雀鱼
2018.04.29
叶子
我们家小叶子喜欢这道菜，这个食谱是为了让她能学会准备的，中餐的调料没有那么讲究可以根据自己喜欢调
料 主料
- 一条鳊鱼
料 辅料
- 适量生姜
- 2瓣大蒜
- 1勺左右料酒
- 根据自己调盐
- 一点点1克左右糖
- 10克左右酱油
- 适量葱
- 适量油
- 适量开水
做
孔雀鱼
的做法
1
菜场买一条鳊鱼，我一般都是让菜场杀好的把鱼鳞刮干净清洗干净
2
先沿着头的根部用刀吧头和身体一分为二
3
再从它的背部开始走刀往肚子的方向切，不要切断哦，大概的分割成一小块一小块的
4
切好以后拿到水龙头冲洗干净
5
拿一个干净的圆盘，把鱼一瓣瓣的顺着一个方向往左边倒，摆好的形状就像孔雀开屏一样，把头立在中间
6
把生姜切成丝，大蒜切成小颗粒还有葱白
7
把切好的葱姜蒜放在摆好的鱼身上，加入一勺料酒，大概2.5克左右的盐，1克左右的糖均匀的撒在开屏的地方，腌制10分钟左右，腌制是为了更好的入味，你要是急着烧可以时间短一点
8
锅中水烧开
9
放入腌制好的鱼，盖上锅盖蒸10分钟左右
10
乘蒸鱼的功夫我们开始调酱汁，拿一口小碗倒入2克左右盐，10克左右的酱油，25克左右的开水，加入开水是为了让盐可以融化
11
把蒸好的鱼拿出来，倒掉蒸鱼流出来的汤汁，因为这个汤汁比较腥，还有把葱姜蒜用筷子夹掉，是为了美观
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切一点葱花放在鱼身上，淋上自己调的酱汁
13
锅中倒入一点点油加热
14
把热油淋在葱花上，葱的香味就出来了
15
最后一步拿一个新鲜的小辣椒切成小段，摆在开屏的尾部点赞一下
16
可以享用美味了
小贴士
葱花洒的居中一点比较好看哦，我做的时候家人等着做菜给我随便撒的 蒸好的鱼汤一定要倒掉哦 盐的量根据自己喜好来哦
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别人做的孔雀鱼，已经有0道了！
