喵
清新的感觉，都舍不得吃了
2018-09-02 14:02
数字蛋糕
2018.04.29
网红的数字蛋糕1
料 主料
- 3个鸡蛋
- 40g玉米油
- 45g配方奶（或牛奶）
- 50g低筋面粉
- 30g白砂糖
料 辅料
- 100g奶油
- 10g白砂糖
- 适量芒果
- 几滴柠檬汁
做
数字蛋糕
的做法
1
所有材料备好 分离蛋黄 将蛋白盆口封好放冰箱冷藏
2
将蛋黄、配方奶、玉米油装入无油无水的大碗里用手动打蛋器打发。
3
打发好再筛入低筋面粉
4
乳化好后 提起打蛋器呈上图 无颗粒且流动状态
5
接着打发蛋白 装蛋白的盆同样要无油无水 滴入柠檬汁 烤箱预热
6
分3次加入白砂糖 打发好的蛋白提起有大弯勾即可（这步省略了3次加糖的图片）
7
加入1/3的蛋白翻拌 再将翻拌好的倒入蛋白盆中翻拌均匀
8
翻拌均匀后装入烤盘 用刮刀刮平 震出气泡 入烤箱 上下管170度25分钟
9
在烤蛋糕胚时 来清洗一下数字模具 我用的是法焙客8寸数字蛋糕模具1
10
蛋糕胚出炉冷却后 在切出2个自己要的数字 顺便把芒果粒切好盖上保鲜膜备用
11
接着打发奶油 装入裱花袋
12
先在一个数字上挤好奶油
13
再铺上另个数字1
14
两边挤上奶油 中间铺上芒果粒 再放上几朵小黄花
小贴士
做这个数字蛋糕时间上较长 除了耐心还是耐心 第一次做 有很多不足 望各位高手多多指教
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
好漂亮
2018-08-09 12:37
清新脱俗，看了就很清爽。
2018-05-05 10:00
网友作品
别人做的数字蛋糕，已经有0道了！
