下饭菜【麻香羊尾笋】
2018.04.29
尝尝好味道
羊尾笋是用宁波当地出产的、精心烤制而成，成品呈蟹黄色，表面有一层白霜(盐渍)。食用时先用清水浸淡、烧肉、炒菜、泡汤都可以，有一种特殊的鲜味，因为它通体略扁，尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名，采用新鲜原材料、手工剥去外壳、传统大土灶蒸煮，烘烤做成的，每年婆婆都会做好多，每个子女回去都会带一大坛子羊尾笋来吃，羊尾笋含有蛋白质、钙多种维生素，加工成笋干还可以一年四季都可以吃，所以也会叫它“百日菜”
料 主料
- 适量羊尾笋
料 辅料
- 少许芝麻油
- 少许白糖
- 少许鸡粉
- 少许葱
做
下饭菜【麻香羊尾笋】
的做法
1
羊尾笋准备少许，最好拌多少吃多少，反正也方便
2
芝麻油来2勺
3
先将羊尾笋洗去表面的盐霜，因为想要保存的长久一点，必须要做咸一点，再用清水多冲洗几遍
4
把羊尾笋撕长条，也可以直接切寸段，我是觉得这样更加快速地泡出盐分
5
撕好的羊尾笋放一个大盘里，加适量的清水泡发，中途可以换一下水，换到咸淡刚好就可以，所以想吃的必须提前泡水，不然太咸没有办法下口的
6
准备小香葱几根
7
把小香葱切丁
8
泡好水的羊尾笋记得拧干水分，加鸡粉少许
9
白糖少许
10
加了芝麻油特别的香，不喜欢加鸡粉的也可以不加，直接吃羊尾笋的鲜味也可以
11
最后咱们来加一点小葱花，颜色也好看了不是，不喜欢小葱的就加香菜也一样
12
用筷子给它们翻拌均匀就可以盛盘享用了
13
开胃下饭菜！咬一口羊尾笋，它独有的脆嫩瞬间在你的舌尖碰撞开来，色香味形俱全，是一盘下饭绝佳配菜，在农村也是家家餐桌上必备的一道长年佳肴，真正的绿色生态的有机食品，我们一家最喜欢每天清晨做点泡饭或者米粥，夹着一根根清脆爽口的羊尾笋来吃。羊尾笋还可以直接拿来跟排骨一起炖，不用放盐，本身就够咸了。也可以跟老鸭一起炖汤喝，就是老鸭笋干汤，特别的鲜美！
小贴士
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的下饭菜【麻香羊尾笋】，已经有0道了！
