尝尝好味道
这道小零食非常的喜欢哦
2018-07-08 16:19
五香茶叶蛋
2018.04.28
茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，茶叶蛋平时都是鸡蛋，今天加了鸭蛋一起卤，鸭蛋是自己家养在猕猴桃山上的鸭子生的，放养的蛋卤好更加地香，要入味就得把煮熟的蛋敲碎外壳，再和卤水一起慢慢炖，至于茶叶不用多，一点点就可以，放大量茶叶来煮蛋，反倒起到反效果。
料 主料
- 一斤鸭蛋
- 5个鸡蛋
料 辅料
- 少许大料、桂皮、香叶
- 少许香果、小茴香、丁香
- 少许生抽、盐
- 少许茶叶、千里香
做
五香茶叶蛋
的做法
1
准备香辣，家里没有的，可以少放几样
2
鸭蛋自己老家带的，自己家鸭子生的，特别香
3
先把鸡蛋、鸭蛋放大盘子里，加适量的清水泡5分钟，这样待会很容易就把蛋表面的脏东西就洗干净
4
拿一个海绵擦，把泡好的蛋一个个擦洗干净，擦时要轻轻地，不要还没有进锅就碎了
5
锅里加鸡蛋、鸭蛋、加清水、清水的量要没过蛋，开大火煮开，把蛋煮熟就可以关火
6
煮熟的蛋捞出立马用凉水冲，这样做好的茶叶蛋，剥壳好剥
7
待蛋凉一下一个个给敲碎，煮的时候卤水容易渗透，茶叶蛋也就更加香
8
煮蛋的同时，来煮一下香料，先将香料放清水洗一下，洗去表面的灰尘，用漏勺盛出来，放锅里加入适量的清水煮开，再改小火慢慢煮个3分钟，把香味煮出，大家也知道市场在卖的香料，都是露天摆在那里的，天天车来车往好多的灰尘
9
香料煮开加生抽少许
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加鸡蛋，鸭蛋，再加一点盐调味
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喜欢十三香的可以再加一点，尝尝味道，咸味差不多就可以了，随着水份的挥发，待会越煮越咸所以我们盐要少放，喜欢颜色深的也可以加点老抽、把敲碎壳的蛋放锅里一起煮，开大火煮开，再改中小火煮1小时
12
看看煮到这样就差不多了，完全入味了、喜欢再入味的可以在卤水里泡一下再吃
13
茶叶的清香与香料的浓香混然一体、芳香可口、这样做的茶叶蛋又香又入味、太香了！一出锅就吃了2个，味道都煮进去了。
14
吃吧！
小贴士
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网友作品
别人做的五香茶叶蛋，已经有0道了！
