恵呼吸的痛
不错不错，很喜欢这种蛋糕
2018-06-05 12:40
苦荞海绵纸杯蛋糕
2018.04.28
今天第一次用这种苦荞蛋糕粉做蛋糕。众所周知，苦荞麦除具有极高的营养价值外，还有独特的保健功能。现在苦荞竟然还能做蛋糕了，成品口感和颜色都出乎意外的好吃和漂亮！
料 主料
- 120克苦荞蛋糕粉
- 4个鸡蛋
- 60克白糖
- 25克玉米油
- 45克牛奶
料 辅料
- 适量柠檬汁
- 适量黑白芝麻
做
苦荞海绵纸杯蛋糕
的做法
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称好苦荞蛋糕粉，可以提前先过筛一次
2
玉米油、牛奶混合，先加入一点点白糖搅拌至乳化状态
3
然后把它放入热水中保温
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鸡蛋打入无水无油的干净盆中，先倒入一半白糖，用打蛋器先打发一下（挤入少许柠檬汁）
5
然后再倒入剩下的白糖，在打蛋盆下面坐一盆温水，中速打发至出现纹路不容易消失的状态
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再把打蛋盆从温水中取出，再用低速打发一会儿，目的是消除蛋糊中的大气泡，以及使蛋糊更加细腻
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再分两次筛入苦荞蛋糕粉，分别用刮刀切拌均匀
8
拌好的蛋糕糊先取一小部分，放入牛奶玉米油混合物中翻拌均匀
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再把拌好的油蛋糊倒入蛋糕糊中，用刮刀从底部向上翻拌均匀（切记不能画圈搅拌，不然立马会消泡）
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12连学厨蛋糕模提前放上纸杯托
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再把拌好的蛋糊倒入纸杯中约八分满，轻轻震荡几下使其表面平整
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在表面撒上适量混合的黑白芝麻，然后放入预热好的烤箱，中层上下火170度烤约20分钟左右即好。
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
全蛋海绵蛋糕翻拌一定要注意手法，不然容易消泡；配方中的玉米油可以换成黄油；具体烘烤温度和时间，依据自家烤箱脾性灵活调整哈。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
纸杯蛋糕，香喷喷，我一下子要吃几个
2018-04-29 21:31
还有这样的蛋糕粉？要买来试试。
2018-04-28 22:09
健康美味营养，有创意，学习了
2018-04-28 21:31
网友作品
别人做的苦荞海绵纸杯蛋糕，已经有0道了！
