水怜忧
好嫩的感觉，可以出售了[色]
2018-04-30 10:34
流心芝士蛋挞 [甜品]
2018.04.27
流心芝士蛋挞也叫半熟流心芝士蛋挞，是一份人气甜品。虽然看起来只比普通蛋挞稍微饱满一点，但是一口咬开之后，却给人一种浓浓的被击倒的感觉——浓郁的芝士流心就这么毫无预警地流入口腔了！满口的芝士香气和酥酥的曲奇外壳，缠绵着味蕾，给人一种欲罢不能的迷醉。
料 主料
- 100g奶油奶酪
- 40g淡奶油
- 12g牛奶
- 26g细砂糖
- 2g玉米淀粉
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 1个蛋黄
- 2g朗姆酒
- 6个蛋挞皮
做
流心芝士蛋挞
的做法
1
奶油奶酪室温软化。
2
搅打至顺滑。
3
加入牛奶，继续搅打顺滑。
4
再加入淡奶油，继续搅打顺滑。
5
最后加入细砂糖，仍旧搅打至顺滑。
6
筛入玉米淀粉，拌匀。
7
加入一点柠檬汁和朗姆酒，拌匀，朗姆酒没有可忽略，然后把制作好的挞液装入裱花袋备用。
8
准备一个烤盘，这次准备的是现成的挞皮，摆放在烤盘上。
9
挤入挞液，九分满即可。
10
全部挞液挤好后放入冰箱冷冻凝固。
11
准备一个蛋黄，搅匀。
12
取出凝固好的蛋挞，在表面轻轻的刷上一层蛋液。
13
烤箱预热至230度，中上层，烤至表面微焦即可，大概10-15分钟。不要烤的时间过长，内馅会失去流动性。
14
这款流心芝士蛋挞就完成了。
15
这次用的买的蛋挞皮，挞皮的制作也是非常简单的，下次再详细介绍下哟。
小贴士
1.挞皮无需提前解冻，直接从冰箱取出即可。 2.挤入蛋挞液后放入冰箱是冷冻，千万不要冷藏。 3.烤制过程中，如果担心蛋挞表面颜色过深，可在表面垫一张锡纸。
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网友作品
别人做的流心芝士蛋挞，已经有0道了！
