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绣球馒头（双条版）

2018.04.27
茶米chami  
绣球馒头（双条版）
3评论 1收藏
这一款是在原先绣球馒头的基础上，单条编变成双条编。
料 主料
  • 200克面粉
  • 2克酵母
  • 10克糖
  • 100克水
  • 少许植物油
料 辅料
做

绣球馒头（双条版）

的做法
将酵母粉溶化在水里
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将酵母粉溶化在水里
面粉，油，白糖拌匀，倒入酵母水，和成团。
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面粉，油，白糖拌匀，倒入酵母水，和成团。
揉成光滑的面团。发酵到两倍大（发酵温度30度，大约一个小时即可）
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揉成光滑的面团。发酵到两倍大（发酵温度30度，大约一个小时即可）
手指粘点粉，戳个小洞，没回弹。就表示发酵完毕。 平均分成6份后，揉均排出里面的空气。
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手指粘点粉，戳个小洞，没回弹。就表示发酵完毕。 平均分成6份后，揉均排出里面的空气。
平均分成6个面团
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平均分成6个面团
每个面团，再平均分成四份，搓成长条。 每个长条对折好后，如图中排放好。
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每个面团，再平均分成四份，搓成长条。 每个长条对折好后，如图中排放好。
好了，简单又复杂的来了， 建议大家看上一个图
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好了，简单又复杂的来了， 建议大家看上一个图"井"字摆列，只看它就好了，看清"a"在哪里。 1.全部的"a"向右压住"b". 2.全部的"b"向左压住"a".
重复两次后，四个角提起来，捏成一个圆形，翻过来稍微整一整形就好了。
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重复两次后，四个角提起来，捏成一个圆形，翻过来稍微整一整形就好了。
翻过来，绣球就好了。 全部编好后，进行第二次发酵，温度30度，发酵20分钟，冷水蒸十分钟。关火后，冷却两分钟后，再揭开盖子。
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翻过来，绣球就好了。 全部编好后，进行第二次发酵，温度30度，发酵20分钟，冷水蒸十分钟。关火后，冷却两分钟后，再揭开盖子。
馒头
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馒头
这个是南瓜绣球馒头， 南瓜的，就是把菜谱中的水份换成等量的南瓜泥。 南瓜泥的做法:南瓜蒸熟后，捣成泥就好了。
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这个是南瓜绣球馒头， 南瓜的，就是把菜谱中的水份换成等量的南瓜泥。 南瓜泥的做法:南瓜蒸熟后，捣成泥就好了。
漂亮吧
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漂亮吧
这个是用红曲粉做的。
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这个是用红曲粉做的。

小贴士

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3 评论
评论
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颜小别
我连真实版绣球都不会编
2018-07-26 08:32
茶米chami 回复@ :多练练就好了 回复

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