红烧豆豉泥鱼

2018.04.26

0评论 0收藏

泥鱼，也称海鲶鱼、泥鱼的肉质细嫩鲜美，与鳗鱼不分上下、营养丰富是一种高蛋白低脂肪的食品、泥鱼的吃法很多，无论是清蒸、红烧、油炸、炖汤、打火锅等都是脍炙人口的佳肴，在沿海地区把泥鱼视为名菜，今天小编拿来红烧，配上豆豉，香味自然是不用说了。

料主料

料辅料

做

的做法

先将泥鱼用烫一点的水烫一下泥鱼表面，因为泥鱼表面有粘液，也是腥味的地方，多洗几遍，不要开水，不然直接烫熟了，就不用烧了

豆豉准备一点，喜欢吃的可以多放一点

生姜，葱准备齐全

再用剪刀把泥鱼肚子剪开，去除鱼肚里不能吃的东西，用流水冲洗干净，控干水分，油煎的时不会溅起来，这也是窍门哦，无论什么鱼，只要有腥味、都可以用这个方法来处理

生姜，葱切好备用

锅里放油，油热下泥鱼煎至两面微黄，刚放下去时不要去动它，易碎、等泥鱼底部定型后，轻轻翻

泥鱼煎至两面微黄就可以

泥鱼煎好、用铲子轻轻推一边，下生姜丝，葱末

豆豉翻炒出香味

加生抽一勺

加料酒少许、清水少许、开大火煮开，中小火慢慢炖至泥鱼入味

待泥鱼汤汁差不多时、加点鸡粉，撒点葱花拌一下就可以起锅，喜欢汤汁拌饭的，加清水的时候可以多放一点点

泥鱼肉质细嫩，鲜美、淡淡的还有一点豆豉特有的香味

来一口

鲜美无比

小贴士

打印本品做法

0 评论

我要评论

还没有评论哦，快去抢沙发吧~~

网友作品

别人做的红烧豆豉泥鱼，已经有0道了！