欢迎访问味游美食！ 登录 | 免费注册

成都

[切换城市]
Home > 菜谱展示

家常酸菜鱼(巴沙鱼)

2018.04.26
琥珀maggie  
家常酸菜鱼(巴沙鱼)
65评论 9收藏
享誉大江南北的酸菜鱼，几乎没有人会拒绝得了吧！巴沙鱼无刺无骨更适合小盆友，搭配三月三的酸菜，在家轻松成就一锅酸菜鱼，想吃就做，得心应手！
料 主料
  • 一袋巴沙鱼
  • 半包酸菜
料 辅料
  • 一个蛋清
  • 适量盐
  • 适量现磨白胡椒
  • 适量淀粉
  • 适量姜葱蒜
  • 适量野山椒
  • 适量干辣椒
  • 适量花椒
  • 少许鸡汁
  • 少许味精
  • 少许香菜
做

家常酸菜鱼(巴沙鱼)

的做法
一袋巴沙鱼。
1
一袋巴沙鱼。
室温自然解冻。
2
室温自然解冻。
片片。
3
片片。
取蛋清一个。
4
取蛋清一个。
鱼片加适量盐，现磨胡椒粉。
5
鱼片加适量盐，现磨胡椒粉。
加蛋清。
6
加蛋清。
适量淀粉。
7
适量淀粉。
用手抓匀，腌制一会。
8
用手抓匀，腌制一会。
腌制同时准备三月三的酸菜。
9
腌制同时准备三月三的酸菜。
取半颗，冲洗一下。
10
取半颗，冲洗一下。
切小段。
11
切小段。
香菜洗净，切小段。
12
香菜洗净，切小段。
准备姜葱蒜，野山椒和干辣椒段。
13
准备姜葱蒜，野山椒和干辣椒段。
起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸炒出香味。
14
起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸炒出香味。
加花椒继续小火煸炒。
15
加花椒继续小火煸炒。
倒入酸菜。
16
倒入酸菜。
中小火翻炒3-5分钟。
17
中小火翻炒3-5分钟。
加入适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
18
加入适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。
煮沸5-6分钟，加适量盐和味精调味。
19
煮沸5-6分钟，加适量盐和味精调味。
用漏勺捞出酸菜放大碗中。
20
用漏勺捞出酸菜放大碗中。
锅中留酸汤，小火使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
21
锅中留酸汤，小火使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。
鱼片全部放完，转大火。
22
鱼片全部放完，转大火。
烧开整锅鱼片，关火。
23
烧开整锅鱼片，关火。
倒入步骤20的大碗中。
24
倒入步骤20的大碗中。
撒香菜。
25
撒香菜。
简单快手的酸菜鱼好了，赶紧开吃开喝吧( •̀∀•́ )
26
简单快手的酸菜鱼好了，赶紧开吃开喝吧( •̀∀•́ )

小贴士

酸菜鱼的酸味和辣味依据个人口味来。
打印本品做法
65 评论
评论
我要评论
芳姐呦
最喜欢吃酸菜鱼了，主要我还怕鱼刺，下次可以尝试巴沙鱼！厉害了
2018-04-29 20:23
琥珀maggie 回复@ :谢谢喜欢 回复
希望LJH
看着有食欲，有时间做一下
2018-04-29 12:38
咖啡喵喵咪
喜欢，看着流口水，改天学着做
2018-04-28 16:56
rainbow菇
酸菜鱼好吃，嫩嫩酸酸的鱼片
2018-04-28 13:35
爱飞的魔女
酸菜鱼，看着就流口水，在家买鲤鱼做过酸菜鱼，有刺，这会找到无骨无刺的鱼啦[鼓掌]
2018-04-28 12:30
琥珀maggie 回复@ :我家以前用草鱼，小家伙也是担心鱼刺 回复
上一页1..9101112 13

我要评论

更多>
网友作品
别人做的家常酸菜鱼(巴沙鱼)，已经有0道了！

添加到食材清单

×
料 主料
料 辅料
确认添加
加入我们帮助中心联系我们意见反馈隐私说明企业简介
友情链接：
ACA 北美电器
法焙客天猫旗舰店
学厨家庭烘焙模具
UKOEO旗舰店

关注我们

  • 新浪微博二维码
    新浪微博二维码
  • 腾讯微信二维码
    腾讯微信二维码
Copyright © 味游美食网 蜀ICP备16003717号-1    成都味游科技有限公司
fd7d01b8f73cebeba84c010362d676ee