网红数字蛋糕
2018.04.26
遐想摇曳
最近挺流行数字蛋糕的，能作为送礼的最佳选择，有特色！其实做开始也不难的！
料 主料
- 8个鸡蛋
- 80克新良黑金红丝绒低粉
- 80克细砂糖
- 80克牛奶
- 5克可可粉
- 80克玉米油
料 辅料
- 适量蓝莓
- 适量草莓
- 一个芒果
- 1盒长条饼干
做
网红数字蛋糕
的做法
1
准备好所有材料，草莓芒果，蓝莓洗好切丁块放冰箱
2
蛋白跟蛋黄分开，四个蛋黄放进盆里，蛋白放进无水无油的盆子里（切记是无水无油的盆，以免影响打发蛋白哟）我是两份的量所以是准备4个盆子装的！
3
蛋白加糖打发，糖分三次放入，打发至提起小弯勾即可咯！这个是打发好的状态
4
蛋黄放进牛奶，玉米油，搅拌均匀即可，放进过筛的面粉搅拌至没有颗粒物，用刮刀将打发好的蛋白的3分之一放到蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀！
5
搅拌好的面糊是光泽感很强的，没有粗糙感，这时候烤箱提前预热180度10分钟
6
底下放油纸，放进11寸正方形的模具里，用挂板刮均匀！放进预热好的烤箱上火180度，下火160度烤20分钟！
7
烘烤原味蛋糕卷的时候来做可可味的蛋糕卷！可可粉5克放进盆里，放进40克热牛奶，搅拌均匀
8
搅拌至没有颗粒，光泽的液态！
9
放进玉米油搅拌均匀，接着放进过筛好的低粉，用蛋抽搅拌，用蛋抽搅拌不怕起筋！
10
蛋白放进无水无油的盆里，蛋黄放进搅拌好的可可面糊里！
11
用刮刀将打发好的蛋白的3分之一放到可可蛋黄糊里，用蛋抽搅拌均匀！
12
用挂板刮均匀！
13
烤好的原味蛋糕卷面拿出來震一下放到晾網涼透即可！
14
晾凉好的蛋糕卷用法焙客的数字模具拓印出想要的数字！我喜欢18这个数所以选择18的数字来拓印！（法焙客新推出的数字模具我选择用8寸的来做）
15
两份都拓印好了，不得不说法焙客的8寸数字蛋糕真的好棒！轻轻松松就拓印出来了，请忽略我拓印的可可粉蛋糕卷
16
安佳奶油600克＋30克的糖粉打至8分发！装进裱花袋，剪个小口，放下蛋糕垫，挤上奶油后放蛋糕胚，起到固定蛋糕胚的作用！
17
然后放上提前切好的水果！随意摆放都可以的！
18
再放第二层的时候可以放长条的饼干棒来固定一下，起到支撑作用喔！
19
奶油再挤一圈，尽量挤的大小均匀点！
20
摆放好水果，撒上防潮糖霜！大功告成咯！漂亮吧！
小贴士
看似繁琐的步骤其实操作一点都不难，只是步骤有点反锁，因为我做的两种混合口味，也可以只做一种口味的！不喜欢可可味的可以不放可可粉，直接做原味的！喜欢抹茶，草莓，紫薯的也可以将方子中的可可粉改换！
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网友作品
别人做的网红数字蛋糕，已经有0道了！
