热狗面包
2018.04.26
玲ling
大丫头点名要吃的面包，现在做面包越来越顺了！
料 主料
- 250克高筋粉
- 50克低筋粉
- 170克牛奶
- 40克全蛋液
- 30克白砂糖
- 2克盐
- 3克酵母
- 25克黄油
料 辅料
- 适量沙拉酱（番茄酱）
- 适量芝士碎
- 适量全蛋液（刷表面）
- 适量热狗肠（火腿肠）
做
热狗面包
的做法
1
将除黄油和盐以外的材料放入面包桶中进行揉面
2
揉至粗膜后加入软化好的黄油和盐
3
继续揉至扩展阶段
4
揉好的面团进行基础发酵，发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不塌陷
5
将发酵好的面团进行按压排气
6
均匀分成大约60克一份
7
滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
8
取一个面团按扁，用擀面杖擀成椭圆形，大小根据烤肠的大小来
9
依次摆进烤盘里
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烤箱里放一碗温水进行二次发酵
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发酵至明显变大取出刷一层蛋液，烤箱170度预热
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将火腿肠放到面包中间按压到底
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表面挤沙拉酱或者番茄酱，撒点芝士碎，有干葱碎的话可以再撒点干葱碎
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放入烤箱170度中层烤20分钟
15
出炉晾凉就可以密封保存了
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整 吃不完可以放冰箱冷冻，食用前常温解冻，放微波炉叮一下即可
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