啤酒鸭
2018.04.26
珊妈
很少做鸭肉，总感觉油份有些大。但鸡肉吃了太多次，换换也是一个好主意。这道啤酒烧鸭肉不放一滴水，液体全部使用啤酒，做好的鸭肉完全吃不出酒的味道，但鸭肉却很香嫩。
料 主料
- 200克鸭肉
- 1听啤酒
料 辅料
- 2个干辣椒
- 适量花椒
- 适量姜片
- 适量葱
- 适量冰糖
- 适量料酒
- 适量蚝油
- 适量生抽
做
啤酒鸭
的做法
1
鸭肉剁小块冲洗干净备用
2
配料：冰糖，葱，姜片，干辣椒，花椒
3
啤酒一听
4
锅里放水
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烧开后撇去浮沫，捞出鸭肉
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起油锅
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放入花椒爆香后取出
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美再加入姜片，干辣椒，葱段，爆香
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倒入鸭肉快速翻炒
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加入冰糖
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翻炒均匀
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加入料酒
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蚝油
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生抽
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翻炒上色
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注入啤酒
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刚好没也过鸭肉
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盖子盖上大火煮
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煮开后转小火煮20分钟左右
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小火炖至汤汁收干
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最后撒上葱花
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成品图
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成品图
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成品图
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