豆香奶油面包

2018.04.26

公仔思乐冰

豆香奶油面包

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休息在家撸面包

料主料

1面包体：
550g高筋面粉
50g黄豆粉
100g淡奶油
240g牛奶
60g蛋液
50g糖
4g盐
7g酵母
40g黄油

料辅料

1馅料：
适量沙拉酱
适量肉松
1酥皮面：
1709低筋面粉
65g糖粉
200g黄油

做

豆香奶油面包

的做法

面包桶里先倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋液、糖、盐、再倒入高筋面粉、黄豆粉、酵母，用筷子搅拌均匀成细碎状态，这样就不会在面包机搅拌时干粉满桶飞了

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面包桶里先倒入淡奶油、牛奶、鸡蛋液、糖、盐、再倒入高筋面粉、黄豆粉、酵母，用筷子搅拌均匀成细碎状态，这样就不会在面包机搅拌时干粉满桶飞了

先按和面功能（30分钟）

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先按和面功能（30分钟）

和面结束后再按发面团（1小时30分钟）放入黄油

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和面结束后再按发面团（1小时30分钟）放入黄油

发面结束后面团会发到两倍大，用手按一个洞没有回缩，证明面团发酵好了；拿出面团排气揉光滑

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发面结束后面团会发到两倍大，用手按一个洞没有回缩，证明面团发酵好了；拿出面团排气揉光滑

将面团称重平均30克一个，揉成圆形放入烤箱继续醒发15分钟，如果烤箱密封性不强，包上保鲜膜醒发15分钟

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将面团称重平均30克一个，揉成圆形放入烤箱继续醒发15分钟，如果烤箱密封性不强，包上保鲜膜醒发15分钟

面团醒发时，沙拉酱加入肉松备用
醒发好的面团擀开包入馅料，滚圆放入烤盘

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面团醒发时，沙拉酱加入肉松备用醒发好的面团擀开包入馅料，滚圆放入烤盘

这是包入红豆馅的

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这是包入红豆馅的

依次包好后放入烤箱里按发酵功能40度60分钟

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依次包好后放入烤箱里按发酵功能40度60分钟

二发后搽上薄薄的蛋液，洒上黑芝麻放入预热了的烤箱里180度上下火15-20分钟

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二发后搽上薄薄的蛋液，洒上黑芝麻放入预热了的烤箱里180度上下火15-20分钟

做酥皮面的要先将黄油室温软化，软化后加入糖粉搅拌均匀，放入低筋面粉继续搅拌直到黄油和低筋粉变得细腻，装入裱花袋剪口备用；二发结束后在包面上挤上酥皮，要坚密铺满面包面上效果最好。裱花袋口要剪大一点，不然会很难挤，我这个剪太小了，错误的示范(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

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做酥皮面的要先将黄油室温软化，软化后加入糖粉搅拌均匀，放入低筋面粉继续搅拌直到黄油和低筋粉变得细腻，装入裱花袋剪口备用；二发结束后在包面上挤上酥皮，要坚密铺满面包面上效果最好。裱花袋口要剪大一点，不然会很难挤，我这个剪太小了，错误的示范(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)

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成品

我撕~

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我撕~

面包机揉面没有出膜也能做出拉丝哦 ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱

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面包机揉面没有出膜也能做出拉丝哦 ꒰⑅•ᴗ•⑅꒱

酥皮的超级好吃

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酥皮的超级好吃

软妹子

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软妹子

小贴士

1.内馅随个人喜欢，亦可不加入 2.没有黄豆粉的直接用高筋粉代替，我只是为了消耗黄豆粉而加进去(◔◡◔)成品做出后豆味儿也不重，还是奶香味重点

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1 评论

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Noreen外婆

妹妹好棒啊

2018-04-26 10:59

公仔思乐冰回复@ :姐姐的封面超索，好喜欢回复

网友作品

别人做的豆香奶油面包，已经有1道了！

公仔思乐冰

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