清蒸黑鲷鱼
2018.04.25
枭笑
味道特别鲜美的一道家常菜。
料 主料
- 1条黑鲷鱼
料 辅料
- 适量蒸鱼豉油
- 8粒花椒
- 1片香叶
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 依个人口味盐
- 适量葱姜
- 少许熟白芝麻
做
清蒸黑鲷鱼
的做法
1
买回来的鱼，今天老板不给杀鱼，要自己动手啦！
2
首先将鱼鳞去掉。
3
鱼鳞去完后再将鱼鳃剪掉。
4
再把鱼肚子剪开，将内脏取出。
5
鱼鳃一定要去干净，用冷水反复清洗，将鱼肚子里一定要洗干净。
6
处理好了！买就两条。
7
加入料酒。
8
在加入生抽。
9
加入盐。
10
再加入切好的姜片，腌制30分钟。
11
腌制好的鱼放入蒸锅中，一次性加入足够的清水。
12
盖上盖子。
13
高火力，烧开，转中火力蒸15分钟，断电即可。
14
蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒出来，倒倒小碗里。
15
起油锅，加入花椒，八角，香味，小火炒香。香味出来后关火，将香料取出。
16
启动油烟机。
17
之后将热油淋再鱼身上，再淋上蒸鱼豉油。
18
再撒上熟白芝麻，葱花。
19
味道鲜美。
20
近看，撒了一点送辣椒做装饰。
小贴士
蒸鱼时间要根据鱼的大小来调整。
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