海绵纸杯蛋糕
2018.04.25
MissQiao
用的分蛋法做的海绵纸杯，配方可以做10个大号纸杯蛋糕，也可以更换成6寸圆模。
料 主料
- 3个蛋黄
- 75克蛋清
- 70克细砂糖
- 30克清水
- 30克黄油
- 80克低筋面粉
- 0.5克盐
- 几滴白醋
料 辅料
做
海绵纸杯蛋糕
的做法
1
蛋清加白醋和细砂糖打至硬性发泡。
2
加入3个蛋黄。
3
轻轻用电动打蛋器搅打均匀。
4
加入低筋面粉翻拌均匀。
5
翻拌均匀的状态。
6
黄油、清水隔热水融化后，舀入一勺蛋黄糊混合均匀。
7
将黄油面糊加入剩余的蛋黄糊中，翻拌均匀。
8
拌匀的面糊呈飘带状。
9
将面糊装入裱花袋，挤入模具中。
10
入预热好的烤箱160度烤30分钟。
11
成品。
12
成品。
13
海绵纸杯蛋糕。
小贴士
用的是分蛋法做的海绵蛋糕，比全蛋海绵更好操作。
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网友作品
别人做的海绵纸杯蛋糕，已经有0道了！
