玛芬蛋糕
2017.01.20
火山飘雪
松松软软绵绵的口感，可爱的小纸杯性质，周末在家做一板玛芬蛋糕，少女心就飞起了！这款是不需要打发蛋白霜的，非常省事。
料 主料
- 217g全蛋液
- 162g糖分
- 41g牛奶
- 270g低筋面粉
- 8g泡打粉
料 辅料
- 149g黄油
- 3g盐
做
玛芬蛋糕
的做法
1
黄油隔着水煮化
2
鸡蛋打成蛋液，加入糖粉和盐
3
低速打散，直到看不到糖粉颗粒
4
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
5
再加入牛奶，搅拌均匀
6
加入过筛的面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
7
烤箱预热至160℃，蛋糕糊倒入纸杯模型（装置7分满即刻）
8
上下火，160℃，底层烤架30分钟
小贴士
家里各自烤箱的脾气都不一样，设置的160℃可能不是实际温度，但通过观察蛋糕的膨胀和开裂是可以知道蛋糕烤到应有的程度了没。
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