嗯哼
2018-05-23 20:01
米粉戚风蛋糕 [蛋糕]
2018.04.25
这款米粉戚风蛋糕真的是嗲到不行噢！松软细腻潤泽到超乎你的想象！高度、组织、口感都让人非常满意！蛋糕用粘米粉制作，即使是对小麦面粉过敏的人也能安心食用！方子的量适用于学厨7寸中空模具！
料 主料
- 80克粘米粉
- 4个鸡蛋
- 50毫升玉米油
- 60毫升牛奶
- 60克细砂糖
做
米粉戚风蛋糕
的做法
1
准备好所有材料。
2
蛋白蛋黄分放在两个无水无油的盆中。蛋黄中加入玉米油，搅打均匀。
3
加入牛奶，搅打至牛奶完全融合。
4
称量粘米粉并过筛。
5
将米粉加入蛋液中，Z形搅拌均匀，蛋黄糊完成。
6
蛋白用电动打蛋器打发，打出鱼眼状的粗泡后，分三次加入细砂糖，直至打发到坚挺状态。
7
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。
8
再将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
9
把面糊从高处倒入模具，按住烟囱在台面上震几下，震出气泡。
10
送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟左右。
11
出炉后立即倒置，彻底放凉后再脱模。
12
又软又香
小贴士
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评论
评论
我要评论
原来沾米粉也可以做戚风
2018-05-19 23:46
棒棒哒
2018-05-19 23:41
好厉害，戚风我做不好，学习
2018-05-18 23:18
发的好高呀！做的真棒
2018-05-18 20:36
网友作品
别人做的米粉戚风蛋糕，已经有1道了！
