糖醋里脊
2018.04.25
果妈私房菜
我家三宝从小就特别的喜欢吃酸酸甜甜的番茄酱，有时候恨不得吃面条都要放一点儿番茄酱拌拌吃。今天买了一点儿里脊肉，本来准备炒青椒肉丝的，奈何小家伙一直吵闹着要吃酸甜口味儿的肉肉，那好吧，看老妈给你做道糖醋里脊，解解你的馋虫。
料 主料
- 500克猪里脊
料 辅料
- 1块生姜
- 1勺盐
- 2勺料酒
- 1勺生抽
- 4勺玉米淀粉
- 3勺清水
- 适量油
- 4勺番茄酱
- 1勺醋
- 1匙白糖
- 适量黑芝麻
做
糖醋里脊
的做法
1
猪里脊清洗干净后切成筷子粗细的条状备用。
2
生姜削皮切成片放入里脊条中，加入一勺盐，两勺料酒，一勺生抽搅拌均匀腌制10分钟。
3
加入4勺玉米淀粉和3勺清水搅拌均匀成糊状。（看里脊条的状态，可以适当调整用量。）
4
锅烧热倒入适量的油，烧至七成热，放入里脊条大火炸。
5
炸至金黄色即可捞出备用。
6
炸好的里脊条再次倒进油锅里复炸一次，捞出沥干油分备用。
7
锅里留少许底油，放入4勺番茄酱， 一勺醋，1匙白糖，小火煸炒至糖融化。
8
倒入炸好的里脊条翻炒均匀。
9
起锅前加入适量的黑芝麻翻拌均匀即可。
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小贴士
里脊条炸好以后再放进油锅里复炸一次，可以让里脊条外酥里嫩，口感好！熬糖醋汁儿的时候一定要小火煸炒，不要火太大以免熬糊了。
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别人做的糖醋里脊，已经有0道了！
