李超
好棒的一道家常菜
2018-04-29 14:31
糖醋里脊 [家常菜]
2018.04.25
外酥里嫩，酸甜可口
料 主料
- 1斤里脊肉
料 辅料
- 适量番茄酱
- 适量大红浙醋或白醋
- 少许盐
- 适量白糖
- 适量味精
- 少许白胡椒
- 少许料酒
- 适量淀粉
- 1个鸡蛋
做
糖醋里脊
的做法
1
将里脊肉切成1cm左右宽的规则长条
2
加入少量盐、味精、鸡精、料酒、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，码味几分钟
3
码味后打入一个鸡蛋，拌均匀
4
并根据情况适量再加入干淀粉，不要一次加太多，可以少量多次的加
5
直到淀粉糊比较粘稠的状态，但是不能太干
6
锅烧热，倒入油烧至7成热（大约是有油烟冒起的时候）依次放入里脊肉条，避免肉条粘连在一起不成形
7
炸制表面金黄即可倒出沥油
8
锅内留少许底油，不能太多，小火加入1汤勺番茄酱
9
1汤勺白糖
10
1汤勺大红浙醋（也可以白醋代替）
11
当酱汁开始冒泡时加入少许水淀粉，让酱汁更浓稠
12
然后加入炸好的里脊肉翻炒，让里脊肉均匀的裹上酱汁
13
如果觉得颜色不够红还可再次加入番茄酱上色
14
翻炒均匀后，淋入少许油炒匀即可出锅（此时加入油是为了让菜谱更加鲜亮）
小贴士
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我要评论
外酥里嫩 酸甜可口 我喜欢肉肉
2018-04-29 14:15
番茄酱一直是在锅边炒了吗？
2018-04-29 13:43
颜值超高呀！好吃好吃！
2018-04-29 13:36
[色]很喜欢的一道菜，自己尝试着做过，但是不怎么成功，还会尝试去做的
2018-04-29 13:33
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