笋丝菠菜面
2018.04.25
一枝独秀
有菜有肉的炒面，搭配自己压制的手工菠菜面条，筋道爽滑，又不失鲜香。
料 主料
- 1块春笋
- 80克煮肉
- 150克菠菜面
- 半根黄瓜
- 半根胡萝卜
料 辅料
- 2茶匙生抽
- 1茶匙耗油
- 1茶匙料酒
- 适量胡椒粉
- 半茶匙砂糖
- 1块葱
- 半勺油
- 3克盐
- 1块姜
- 适量五香粉
做
笋丝菠菜面
的做法
1
准备食材！
2
所有的食材处理一下，如图。
3
深碗重放入肉丝，放入胡椒粉，五香粉，耗油，耗油，生抽，料酒。
4
拌匀腌制10分钟。
5
锅中放入清水，盐2克煮开，放入面条煮至2约两分钟。
6
煮好的面条过一下凉开水，在控水备用。
7
在放入笋丝进行焯水2分钟。
8
捞出笋丝用凉水冲一下，进行控水。
9
锅中放入油，小火加热，放入葱段和肉丝中火翻炒到变色盛出备用。
10
锅中留底油放入笋丝翻炒至变色。
11
放入胡萝卜翻炒几下。
12
倒入菠菜面拌匀。
13
倒入肉丝，翻炒几下。
14
放入黄瓜翻炒均匀。
15
调入盐和砂糖。
16
翻炒均匀，断火出锅。
17
成品图。
小贴士
菠菜面是自己用菠菜汁压制出的面条。
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