娟子
免油炸茄子馅饼，省油健康
2018-04-26 22:35
茄子馅饼
2018.04.25
陕西自古盛产小麦，面食也是陕西人的主要口粮。陕西人从小吃面长大，从骨子里热爱面食，对于我这个地道的陕西人来说每天不吃一顿面食就感觉吃不饱，哈哈！面食的做法很多，一天三顿都不带重样的，那么今天就先说说馅饼的做法。
料 主料
- 250克面粉
- 半个茄子
- 一个青椒
- 适量大葱
料 辅料
- 适量酵母
- 适量五香粉
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量食用油
做
茄子馅饼
的做法
1
馅料所需食材，茄子去皮切丁、青椒切丁、大葱切碎，加入适量食用油、五香粉、盐、鸡精搅拌均匀备用
2
自发粉中加一勺白糖，再加入了适量温水，白糖可加速发酵，味道也更香（没有自发粉的将酵母在温水中完全溶解再加入面粉中）
3
边加水边用筷子不停搅拌，直至无干粉
4
用手反复揉搓，至面粉完全吸收水分，表面光滑
5
盖上保鲜膜室温发酵大概一个小时，至两倍大。（时间可根据室温适当调整）
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发酵完成后的状态
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发酵好后继续揉面进行排气，然后分成四个均等的小剂子，压扁。
8
煎饼锅刷油提前预热，擀开包入馅料，收口一定要捏紧，不然馅会漏出来，然后压扁放进锅里，表面再薄薄刷一层油。
9
待一面开始上色即可翻面，两面都上色后，温度调低一档，直至熟透。（期间要不停的翻面，饼皮才不会发硬，压饼的边边能迅速弹起来就说明熟了）
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成品图，是不是很简单呢。
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表面金黄是不是很有食欲！
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看起来还不错吧！喜欢的亲也动起手来做吧！
小贴士
由于茄子容易淌水，所以馅料可以在面粉快发酵好的时候再拌
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
茄子也可以做馅料，黄黄的饼子，太有食欲了，虽然都吃饱了，但看着还流口水[色]
2018-04-26 18:52
茄子馅的还没吃过，下次试试，应该很美味
2018-04-26 11:55
我很是孤陋寡闻，居然是第一次知道茄子做馅饼。
2018-04-26 11:52
哇.昨晚吃了茄子.今天试试做个茄子饼
2018-04-26 11:41
网友作品
别人做的茄子馅饼，已经有0道了！
