白菜肉丝炒年糕

2018.04.25

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年糕，小时候的记忆是家家都会做一大缸，做好通风几天，再放水缸泡着慢慢吃，现在都在外打工，吃不到好吃的年糕，说来也巧，闺蜜前阵子从老家来了，给我带了一大包的年糕，把我乐坏了，多久没有吃到这么好吃的，外面买的年糕总觉得太软，正所谓萝卜青菜各有所爱，有人喜欢吃软一点的年糕，我就喜欢吃劲道的。

料主料

料辅料

做

的做法

年糕切片，我们喜欢吃厚的，所以切的厚了点，喜欢薄的可以切薄一点

瘦肉切丝、加生抽、蕃薯粉、细盐拌均匀腌制10分钟

白菜对半切开，竖着切几下，横着再切段

锅里加少许的油，油温上升加瘦肉翻炒，先不用动它

看肉丝变色后，翻炒几下，加香菇丝翻炒出香味

加白菜丝放锅里炒，不喜欢白菜的也可以换成青菜、空心菜、圆白菜都可以，没有讲究，爱吃啥就放啥

加入年糕片翻炒，白菜丝会出汤，年糕翻炒一会就好了

加生抽少许

细盐加半勺

翻炒均匀，出锅前撒点葱花，还有鸡粉就可以吃了

最喜欢的年糕就做好了，吃一口劲道十足，搭配上清爽的白菜丝，香菇丝，在餐桌上显得清爽又独特，过年过节还有一个好兆头。喜欢吃雪菜的，也可以用雪菜、瘦肉、鸡蛋丝一起炒年糕，小编家乡新昌就是这个做法，改天我去向老妈请教老家的做法，我也是好久没有尝尝了。

有嚼劲

香菇好吃

成品图

小贴士

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