迷你苹果派（植物油版酥皮）
2018.04.25
玲ling
植物油也可以做出很酥的酥皮来，低脂，低热量
料 主料
- ↓ ↓ ↓油皮部分
- 150克中粉
- 25克玉米油
- 50克水
- 25克白砂糖
- ↓ ↓ ↓油酥部分
- 100克中粉
- 50克玉米油
- ↓ ↓ ↓馅料部分
- 10克玉米油
- 2个苹果
- 30克白砂糖
- 1克盐
- 10克玉米淀粉
- 20克清水
料 辅料
- 适量鸡蛋液（刷表面）
做
迷你苹果派（植物油版酥皮）
的做法
1
玉米淀粉和水混合
2
苹果切小块
3
不粘锅倒入玉米油，加热
4
倒入苹果块进行翻炒
5
炒至苹果变软后加入白砂糖，加入白砂糖苹果会出水
6
将调好的玉米淀粉加入苹果丁中
7
翻炒至变粘稠
8
加入盐，搅拌均匀，晾凉备用
9
油皮部分，将所有材料混合
10
揉至光滑的面团，包保鲜膜松弛20分钟
11
油酥部分，将所有材料混合均匀至无干粉
12
包保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
13
将油皮擀开，油酥也一样，然后把油酥放到油皮上
14
1/3向下对折
15
剩下的向上对折
16
左边对折
17
右边对折
18
擀平，擀开，继续重复步骤14-17
19
重复步骤14--17，如此重复3-4次
20
擀薄一点
21
将面片盖在模具上
22
用手压一下，压去多余的边
23
依次做好，底部用叉子扎一些小孔，防止烤的时候鼓包
24
将苹果丁倒入模具中
25
将剩下的面片根据模具尺寸切成长条
26
像图上这样编一下，盖在模具上
27
用手压一下，压去多余的面
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依次做好，表面刷一层蛋液
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放入预热好的烤箱中下层，上下火190度15分钟后转170度25分钟
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成品很是酥脆
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看侧面也是一层一层的
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成品图
小贴士
烤箱温度根据自家烤箱脾气灵活调整，派皮表面呈金黄色就可以出炉了 馅料可以按自己的喜好添加，也可以加菠萝馅，水果最好选用硬质水果
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