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能做好戚风蛋糕是我的梦想
2018-04-28 12:15
豆腐戚风蛋糕 [蛋糕]
2018.04.24
淡淡的黄豆甜味，的确就是豆腐的味道！口感细致柔润，似乎让人一吃就上瘾。－－福田淳子
用豆腐做的戚风蛋糕真的是太软太弹太好吃了！必须把方子分享给大家！我用的学厨6寸中空模具，多出一点面糊，正好倒了两个小纸杯。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 25克玉米油
- 95克内脂豆腐
- 70克低筋面粉
- 60克细砂糖
做
豆腐戚风蛋糕
的做法![蛋黄蛋白分放在两个无水无油的盆中。
[蛋黄糊]蛋黄中加入玉米油拌匀，再加入内脂豆腐搅拌均匀。](http://www.weiyoums.com/data/upload/2018/0424/20/5adf2443d1a7b_290_216_290_216.jpg)
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蛋黄蛋白分放在两个无水无油的盆中。
[蛋黄糊]蛋黄中加入玉米油拌匀，再加入内脂豆腐搅拌均匀。
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筛入低筋面粉Z形拌匀，细腻的蛋黄糊完成。
![[蛋白霜]蛋白用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入细砂糖，打发至坚挺状态。](http://www.weiyoums.com/data/upload/2018/0424/20/5adf244ae623c_290_216_290_216.jpg)
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[蛋白霜]蛋白用电动打蛋器打出粗泡后分三次加入细砂糖，打发至坚挺状态。
![[混合蛋黄糊和蛋白霜]取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。](http://www.weiyoums.com/data/upload/2018/0424/20/5adf24531a251_290_216_290_216.jpg)
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[混合蛋黄糊和蛋白霜]取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用手动打蛋器拌匀。
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再取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀拌匀；将蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
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将面糊倒入模具，轻震出气泡。
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送入预热好的烤箱，中下层180度烤30分钟。
8
出炉后倒置，完全放凉后再脱模。
9
又软又弹又润！
小贴士
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
做过一次，口感好好吃！
2018-04-28 12:15
这个有意思，下次要做个试试
2018-04-28 10:07
太厉害，豆腐都可以拿来用
2018-04-28 09:55
学习一个，豆腐都可以做蛋糕
2018-04-28 09:55
网友作品
别人做的豆腐戚风蛋糕，已经有0道了！
