椰蓉芝士夹心饼干
2018.04.24
恵呼吸的痛
非常好吃的一款夹心饼干，一口咬下去，满满的椰香味，香甜酥松，回味无穷！
料 主料
- 110g低筋面粉
- 10g奶粉
- 20g椰蓉
- 60g黄油
- 35g糖粉
- 1颗蛋黄
- 10g蛋清
料 辅料
- 50g奶油奶酪
- 15g黄油
- 15g糖粉
- 5g柠檬汁
做
椰蓉芝士夹心饼干
的做法
1
低筋面粉，椰蓉，奶粉先称好混合
2
蛋黄一颗加10克蛋清搅拌均匀
3
黄油室温软化后加入糖粉
4
用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
5
分次加入蛋液继续搅打均匀，使其充分融合
6
倒入混合面粉，用刮刀翻拌均匀
7
再用手稍微捏成团，成团即可不要过分揉捏
8
然后把面团装进裱花袋，用擀面杖擀成长方形的面皮，再放入冰箱冷藏或者冷冻至硬（冷藏或者冷冻至面皮发硬，这个根据自己的喜好和时间选择）
9
把冻硬的面皮取出来，撕开保鲜膜，再用饼干模具刻下饼干胚
10
刻好的饼干胚依次摆入烤盘中，静置醒发15分钟左右，让面皮彻底醒冻，再放入预热好的烤箱中层上下火170~180度，烤约15分钟左右
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烤好的饼干出炉彻底晾凉
12
接下来做奶酪夹馅：室温软化的奶油奶酪和黄油，加入糖粉用打蛋器打至没有颗粒状态，再加入柠檬汁，继续打发至蓬松顺滑的状态即可
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打发好的奶酪馅装入裱花袋中，取一块晾凉的饼干，挤上奶酪馅儿，再盖上另一块饼干稍微压紧即可，放冰箱冷藏一晚口感更佳。
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成品图！
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成品图！
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成品图！
小贴士
此款饼干不夹馅一样非常好吃，黄油一定要室温软化到位才好打发，烘烤时要注意时间和温度不要上色太深，具体时间和温度根据自家烤箱脾性灵活调整。
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别人做的椰蓉芝士夹心饼干，已经有0道了！
