煎饼果子
2018.04.23
尝尝好味道
煎饼果子的配方还是一位素未谋面的姐姐告诉我的，姐姐说她们那里做煎饼，放面粉100克、玉米粉30克、黄豆粉20克，加适量的清水搅拌成糊状就可以，至于里面的脆饼，就用饺子皮油炸，今天回来晚了，没有买到饺子皮，就买了馄饨炸，味道一样脆，只是要比饺子皮少炸一会，不然焦脆就不香了，没有买到里脊肉，就只放了鸡蛋跟生菜，味道也是一样地好吃！
料 主料
- 200克中筋面粉
- 60克玉米粉
- 40克黄豆粉
- 少许馄饨皮
- 少许生菜
- 少许鸡蛋
料 辅料
- 少许清水
- 少许豆瓣酱
- 少许葱
做
煎饼果子
的做法
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先来准备材料
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馄饨皮用小刀划2下，锅里放油，油温用筷子测试一下，筷子放油锅，筷子周围冒泡就可以放下去炸了，炸成两面金黄就可以
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先把黄豆粉、面粉、玉米粉这3种粉用筷子给它混合一下
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再加少许的清水，先用筷子搅拌，再用手动打蛋器搅拌均匀，
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清水要一边倒一边加，加到面糊成流水状就可以了，停止加水
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煎饼机插好电源，拧开、再预热煎饼机2分钟，舀一勺面糊倒入煎饼机中间，用木推将中间的面糊往四周摊开
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等面糊定型后，打一个鸡蛋在煎饼中间
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用木推将鸡蛋的蛋黄敲一下碎，再往煎饼四周摊开，撒点葱花
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还有熟的黑芝麻
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看煎饼的四周翘起，用木铲子给翻面，不翻也可以，我是为了拍照更加好看，让鸡蛋这一面朝外，刷黄豆酱少许，咸淡自己掌握
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也可以刷甜面酱，加煎好的馄饨脆皮，还有肉松、家里没有的可以不放，铺上生菜
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还有肉松、家里没有的可以不放，铺上生菜，卷起来就可以吃了
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又香又脆的煎饼果子就这样做好了，咬一口煎饼果子，有鸡蛋的香味，还有黄豆粉的豆香味、当然还有馄饨片的嘎嘎脆，别提多好吃了！不要说孩子，我自己都吃了好几个，他们爷俩都说好吃，晚上下班让我再接着做，看来这是吃上瘾了！
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别人做的煎饼果子，已经有0道了！
