千张结烧肉
2018.04.23
尝尝好味道
家有宝宝，现在真是长身体的时候，平时要多买牛肉给他吃，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。千张北方称为豆腐皮，含有多种矿物质补充钙质，千张是豆制食品，一种薄的豆腐干片、色白、可凉拌、可清炒、可煮食，今天拿来跟牛肉一起红烧。
料 主料
- 160克千张结
- 300克牛肉
料 辅料
- 2勺生抽
- 少许盐
- 少许大料，香叶，干辣椒
- 少许花椒
- 少许鸡粉
- 少许葱
做
千张结烧肉
的做法
1
牛肉切小块，可以买嫩一点的，虽然价格贵了那么一点，不过为了吃，也是可以的，牛肉要横着切，牛肉质老，筋多、必须横着纤维纹路切，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴，咀嚼不烂
2
锅里放一点油，放牛肉块翻炒
3
把牛肉的水分翻炒出来，再盛盘
4
锅里放油，加干辣椒段，花椒少许
5
大料一粒，香叶少许
6
葱白可以多放一点，小火炒香香料
7
再放牛肉跟千张结一起翻炒
8
加少许的生抽，想要颜色深一点，就加点老抽
9
再加一点盐
10
喜欢吃辣的可以放一点辣椒粉
11
加适量的温水炖15分钟，喜欢汤汁拌饭的可以多加一点
12
待汤汁差不多，可以加点鸡粉，也可以不加，再撒点葱花即可
13
我这边刚做好，小家伙闻着香味跑过来了，赶紧拿筷子夹了一个牛肉吃，嗯、牛肉有嚼劲、千张吸满了汤汁、满满地都是肉香味、看来这评价还不错
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成品
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